Hiểu được điều đó, FOODHOUSES mách bạn 4 mẹo nhỏ để chọn cua chắc thịt, nhiều gạch

1. Ấn vào yếm cua

Cũng giống với các cách chọn cua khác, cua biển cũng không ngoại lệ. Những cua trưởng thành sẽ chắc thịt, khi ấn vào yếm cua sẽ rất cứng, không bị lún hay bể yếm cua.

2. Quan sát màu sắc mai cua và càng cua

Những con cua ngon mai cua có màu sẫm đậm hơn những con còn lại, màu của mai cua và càng cua sẻ tương đồng nhau.

3. Quan sát màu yếm cua và mặt dưới càng cua

Những con cua có màu yếm cua và phần dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì đó vẫn là cua non, lượng thịt và gạch không cao. Bạn nên chọn những con cua có càng to khỏe, yếm cua và mặt dưới càng có màu cam hay nâu sẫm và bóng.

4. Quan sát gai trên mai cua

Cua trưởng thành, chắc thịt và nhiều gạch thì gai trên mai cua to, dài và cứng cáp hơn những con non.

5. Quan sát yếm để chọn cua nhiều gạch

Để chọn cua nhiều gạch, trước tiên bạn cần phải chọn được cua cái đã qua lần sinh sản trước đã. Với loại cua này cũng khá dễ phân biệt, bạn xem ở yếm cua, nếu có yếm cua hình bầu dục và phần viền lông xung quanh yếm đó là cua cái đã qua nhiều lần sinh sản rồi đấy.

Tiếp đến bạn xem ở phần giữa yếm cua và mai cua, nếu bạn mở ra mà thấy có phần gạch đỏ nhiều ở bên trong thì đó là cua gạch nhiều.

Shop trái cây quận Tân Bình, Tân Phú, HCM cam kết

Với nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường trái cây sạch, FOODHOUSES luôn đảm bảo với người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm trái cây, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Mẫu mã và kiểu dáng đa dạng, bạn có thể thoải mái lựa chọn theo mong muốn của cá nhân. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ luôn sẵn sàng tư vấn ý tưởng cũng như đóng gói giỏ theo yêu cầu của bạn.

Và tất nhiên, tại FOODHOUSES bạn sẽ tìm được mức giá phù hợp nhất và chất lượng luôn tuyệt vời.

Shop trái cây Tân Bình, Tân Phú, HCM có giao tận nhà

Hiện nay trên thị trường, trái cây tràn lan dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất. Chưa kể chọn giỏ trái cây ở những địa chỉ không uy tín, bạn sẽ không kiểm tra được trước chất lượng và nếu giỏ trái cây kém chất lượng sẽ khiến người được tặng không hài lòng. Tất nhiên không phải ai cũng có thể thông cảm với điều này.

Cửa hàng trái cây Tân Bình, Tân Phú, TPHCM cung cấp dịch vụ giao trái cây tận nhà, đảm bảo uy tín, hoa quả tươi chất lượng,

Vì vậy, tốt nhất bạn nên đến địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của trái cây làm quà. Hơn nữa, người bán uy tín sẽ có thể hỗ trợ và tư vấn giúp bạn chọn đúng loại trái cây, cách gói và thiết kế giỏ trái cây đẹp, sang trọng.

Điều quan trọng mà bạn không nên bỏ qua trong việc chọn quà đó là chọn nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng trái cây. Không giống như những món quà khác, tặng giỏ trái cây là món quà vì sức khỏe, nếu trái cây không đảm bảo chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tặng. Vì vậy, cần lựa chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc hoa quả tốt nhất.

Kinh nghiệm mua giỏ hoa quả ở cửa hàng trái cây quận Tân Bình, Tân Phú

Chú ý đến từng thời điểm, từng dịp để tặng quà

Có rất nhiều cơ hội để mọi người tặng quà, và tặng giỏ trái cây nữa. Để món quà thực sự ý nghĩa, bạn cần chú ý đến dịp lễ. Để có thể chọn được những giỏ hoa quả ý nghĩa, thể hiện sự tinh tế của người tặng.

Chúng ta có thể chọn giỏ trái cây vào các dịp lễ, tết, quà biếu khi về thăm nhà, thăm hỏi, ốm đau. Bạn có thể chọn giỏ trái cây làm quà tặng vào hầu hết các ngày để tỏ lòng biết ơn. Bởi giỏ trái cây được coi là một món quà rất sang trọng và đủ tinh tế của người tặng dành cho người nhận.

Cửa hàng trái cây quận Tân Bình, Tân Phú tự hào là đơn vị cung cấp giỏ trái cây làm quà tặng uy tín, sang trọng, đẹp mắt

Tùy vào đối tượng người nhận để lựa chọn

Ngoài dịp tặng, bạn cũng nên quan tâm đến người nhận. Có nhiều giá giỏ trái cây cũng như nhiều loại trái cây trong giỏ. Bạn có thể cân đối tài chính của mình, đối tượng nhận và mong muốn khi tặng quà để lựa chọn giỏ trái cây phù hợp.

Đối với các dịp sinh nhật, các bà nội trợ hãy chú ý đến việc cắm hoa vào giỏ trái cây để nâng cao tính thẩm mỹ cũng như giúp món quà đẹp và ý nghĩa hơn. Đồng thời, tùy theo người nhận để chọn loại quả, có thể chọn theo sở thích, độ tuổi, dịp tặng. Điều này thể hiện sự quan tâm và chú ý của người tặng. Nếu gia đình người nhận có trẻ em, bạn nên chọn những loại trái cây đặc biệt mà trẻ yêu thích, chắc chắn món quà sẽ ghi điểm hơn rất nhiều so với chọn loại to.

Ngoài ra, bạn nên chọn giỏ hoa quả đa dạng về màu sắc để tăng thêm phần bắt mắt. Dù là món quà nào thì ấn tượng ban đầu tốt sẽ khiến người nhận cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc. Đừng chọn theo kiểu chiếu lệ, qua quýt sẽ khiến bạn mất nhiều điểm và món quà vô giá trị với người nhận.

Lựa chọn tỉ mỉ giỏ và các loại trái cây

Với mẫu mã đa dạng và nhiều loại trái cây, đặc biệt có nhiều mức giá, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những giỏ quà phù hợp. Vậy làm sao để chọn được một giỏ hoa quả vừa đẹp, vừa “chất” và đảm bảo làm hài lòng người nhận? Quà tặng là giỏ trái cây nên yếu tố không thể không kể đến chính là các loại trái cây trong giỏ. Với giỏ quà sang trọng, bạn có thể lựa chọn những loại trái cây nhập khẩu cao cấp đẹp mắt tuy nhiên giá thành sẽ cao và bạn không thể kiểm soát được chất lượng sản phẩm. Thay vì vậy, bạn có thể lựa chọn các loại trái cây theo mùa là đặc sản của vùng. Sự lựa chọn này cũng sẽ làm tăng giá trị của món quà lên rất nhiều.

Mong rằng với những chia sẻ vừa rồi, bạn có thể có thêm một số gợi ý về quà tặng trong các dịp lễ, Tết cũng như kinh nghiệm chọn mua giỏ quà hoa quả nhé!

1. MỰC SỮA NƯỚNG MUỐI ỚT

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực sửa: nửa ký
• Muối, ớt bột
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Hành lá, gừng

Các bước thực hiện

Mực sữa đem chà với gừng rồi rửa sạch để khử mùi

Cho 1 thìa muối, 2 thìa ớt bột và 1 thìa hạt nêm và dầu ăn vào trộn đều

Cho mực vào hỗn hợp vừa trộn để ướp trong vòng 15 đến 30 phút

Hành lá thái nhỏ rồi cho chút dầu ăn nóng vào

Tiến hành nướng mực trên bếp than hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng thì quét thêm hành lá trên khấp thân mực

2. MỰC SỮA CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu

• 400g Mực sữa
• 1 củ Tỏi lột vỏ băm nhuyễn
• Xà lách
• 1 trái cà chua
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu trắng…

Cách làm mực sữa chiên nước mắm

Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu. Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt.

Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.

Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa. Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương ớt, nửa muỗng tương cà vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

3. MỰC SỮA CHẤM MẮM GỪNG

Nguyên liệu

• 600g mực sữa tươi
• Hai củ gừng
• Hai củ hành tây
• Củ hành tím
• Ớt sừng
• Ngò
• Gia vị: bột nêm, dầu hàu, dầu ăn…

Cách làm mực sữa chấm mắm gừng

Mực sữa làm sạch, cho vào đĩa, gừng thái nhỏ, dài. Hành tây, hành tím thái hạt lựu, rải đều trên từng con mực. Bột nêm, dầu ăn, dầu hàu, trộn đều cho lên đĩa mực đợi cho thấm đều. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút. Trang trí ngò, ớt sừng lên bề mặt đĩa.

4. MỰC SỮA HẤP HÀNH GỪNG

Nguyên liệu

• 500g mực sữa
• 1 củ gừng non
• 1 củ hành tây
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm mực sữa hấp hành gừng

Mực làm rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, ướp mực với gia vị cho thấm. Hành tây lột vỏ cắt múi cau, gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành sợi. Cho mực, hành tây, gừng vào nồi hấp trong khoảng 5 phút. Lấy ra dùng nóng với nước mắm chua ngọt.

5. MỰC SỮA SỐT TƯƠNG

Nguyên liệu

• 1kg mực sữa
• 60g me chín
• Gia vị: nước tương, đường, một ít tiêu, một ít muối, bơ…

Cách làm món mực sữa sốt tương

Làm sạch mực và để ráo nước. Hòa me chín với nước rồi lọc bỏ hạt. Ướp mực sữa với nước me, hạt tiêu, xì dầu, đường và muối. Trộn đều để mực ngấm gia vị. Cho gia vị tẩm ướp vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim lại.

Để mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị. Đun nóng dầu rồi cho mực lẫn nước sốt vào đảo đều tay cho tới khi sôi trở lại. Đun mực trên bếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm bơ để tạo hương vị hấp dẫn hơn rồi tắt bếp.

 Các món chế biến từ Quả cóc

1. Nước cóc ép

2. Cóc ngâm

• Đây là một trong những cách chế biến có thể bảo quản được phần thịt của quả cóc được lâu.
• Nguyên liệu cóc được dùng để ngâm có thể là cóc chín hoặc non
• Hỗn hợp nước ngâm gồm: nước mắm, đường và ớt trái sẽ ngấm dần vào trong trái cóc, khiến thịt trái cóc hơi mềm đi và có vị chua ngọt dịu. Khi ăn có thể rắc thêm ít muối tôm rồi trộn đều.

3. Gỏi cóc

• Nguyên liệu trái cóc xanh, có vị rất chua.
• Trái cóc có thể được cắt lát hoặc thái sợi để dễ ngấm gia vị.
• Gỏi cóc đơn giản có thể trộn cùng khô bò xé sợi hoặc công phu hơn thì trộn cùng hỗn hợp nguyên liệu như: tôm khô, chà bông, rau răm, đậu phộng, nước mắm chua cay.

4. Salad quả cóc

Thành phần

• 3 quả cóc
• Hành Tây
• Bạc hà
• 4-5 lá Húng quế
• 2-3 lá Hướng

Cách thực hiện

• Đầu tiên, rửa sạch và lột vỏ của cây ambarella rồi cắt thành từng lát mỏng.
• Cho hành tây, bạc hà và húng quế vào xào cùng.
• Giữ trong tủ lạnh trong 30 phút và phục vụ.

 Những điểm cần lưu ý khi dùng

• Lưu ý, mặc dù quả cóc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng các chuyên gia khuyến cáo, với các loại trái cây như cóc, xoài… có vị chua thường chứa một lượng a-xít rất lớn. Do đó, chúng có thể gây nên tình trạng thừa axit trong dạ dày khi ăn quá nhiều. và điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, dẫn tới viêm loét dạ dày, nặng có thể ung thư dạ dày.
• Đối với những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ dày và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu tâm khi ăn cóc. Vì thế, cần ăn vừa phải, hạn chế dùng món cóc dầm thịt bò khô, dầm đường. Không nên ăn cóc thường xuyên. Mỗi lần ăn cần kiểm soát, không nên cùng một lúc lại ăn quá nhiều
• Chung quy lại, khi nạp bất cứ một lượng thực phẩm nào chúng ta cũng chỉ nên ăn một lượng vừa phải để cung cấp đầy đủ lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể

 Cách bảo quản

• Nếu đã mua quả cóc cần làm chín thêm, có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.
• Trong thời gian một tuần nữa nó sẽ chín. Khi để trong tủ lạnh, có thể bảo quản loại quả này hàng tuần.
• Trước khi tiêu thụ, hãy đảm bảo rằng trái cây để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Vì chúng sẽ có hương vị đậm đà hơn so với trái cây lạnh.
• Lưu ý: Không làm lạnh trái cây <5 ° C.

1. Nước chấm cho món vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu

• 1 thìa bột năng.
• 5 tép tỏi.
• 5 củ hành tím.
• 2 thìa tương hột.
• 1/2 chén dầu ăn.
• 10 gr nấm mèo cắt sợi.
• 1 muỗng canh đường.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho 2 muỗng canh tương hột vào tô tán nhuyễn, sau đó thêm 100 ml nước, 1 muỗng canh đường, đảo đều để có hỗn hợp tương mịn, nhuyễn.
• Nấm mèo cắt sợi ngâm nước ấm cho nở ra trong 15 phút.
• Cho 1 muỗng bột năng vào tô thêm 50 ml nước, đảo đều.

Bước 2

• Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành tỏi giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp tương vào để sôi 2 – 3 phút.
• Chế nước bột năng từ từ và khuấy đều tay, thêm nấm mèo vào, thấy nước hơi sệt sệt thì tắt bếp.
• Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm, bạn đã có thể thưởng thức cùng các món thịt quay, nướng.

Nước chấm thịt quay ngon tại nhà

2. Công thức nước chấm cho món bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

• 1 thìa đường.
• 1/2 thìa giấm.
• 1 quả chanh hoặc quất.
• 1 thìa mắm tôm.
• Dầu ăn.
• Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
• Rượu.

Cách thực hiện

Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm rồi cho thêm ớt đã được thái lát vào. Cho thêm chút đường để tăng vị đậm đà, bạn có thể tăng giảm đường và quất, chanh tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của các thành viên trong gia đình.

Bạn có thể sử dụng dầu rán đậu để cho vào bát mắm tôm, mục đích để mắm chín và tăng hương vị cho bát mắm tôm. Hoặc có cách khác đó là cho bát mắm tôm, thêm chút dầu hấp cách thủy trên bếp từ, nồi cơm điện sao cho phù hợp.

Nước chấm cho món bún đậu mắm tôm

3. Nước chấm chua ngọt cho món thịt luộc

Nguyên liệu

• 2 muỗng nước cốt chanh.
• 2 muỗng đường.
• 2 muỗng nước mắm.
• 4 muỗng nước lọc.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách thực hiện

• Cho 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc rồi khuấy cho tới khi tan đường. Thêm mắm và nước cốt chanh (đã bỏ hạt) vào bát nước đường.
• Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Làm theo cách này tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.
• Bạn có thể tùy chỉnh độ mặn nhạt bằng cách cho thêm nước lọc và đường, chanh.

4. Cách làm nước mắm chay

Nguyên liệu

• 1 trái dứa, đường, xì dầu, muối, nước.

Cách thực hiện

• Dứa gọt vỏ bỏ mắt, băm nhuyễn.
• Cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu.
• Vớt bọt và lọc qua rây lọc, sau đó nấu sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp để nguội.
• Bạn có thể bảo quản trong chai, lọ để nơi khô thoáng hoặc cất trong tủ lạnh, khi ăn rót ra chén, thêm vài lát ớt nếu bạn ăn cay nhé.

5. Nước mắm chấm nem (chả giò)

Nguyên liệu

• 1 quả chanh.
• 2 muỗng nước mắm.
• 1,5 muỗng dấm.
• 4 muỗng nước
• 2,5 muỗng đường
• tỏi, ớt băm nhuyễn
• lá mùi tàu thái sợi.

Cách thực hiện

• Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan cùng với đường.
• Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát.
• Thêm tỏi, ớt băm vào nhẹ nhàng hòa đều là được. Bạn có thể thưởng thức món nem, cuốn cùng rau sống thì sẽ tuyệt vời hơn nhé!

Nước chấm món nem, giò chả

6. Nước chấm ốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa nước ấm
• 1 thìa nước cốt chanh
• 3 thìa đường
• Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ
• Quất (tắc) tươi, lá chanh
• Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn có thể cho mắm vào một bát nước, sau đó bắc lên bếp nấu cho tan đường.
• Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
• Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
• Bước 4: Để nguyên cả quả, cắt lát vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị cho bát nước chấm.

Nước chấm ốc nóng ngon

7. Nước chấm tôm luộc, hấp

Nguyên liệu

• Gừng: 1 củ.
• Hành lá: 100 gr.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 5 muỗng canh.
• Dấm ăn: 1 muỗng canh.
• Đường: 15g.

Cách thực hiện

Bước 1

• Cạo sạch gừng bằng dao hoặc lấy thìa inox cạo sạch vỏ. Cắt nhỏ, cắt miếng, rồi băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc khoảng 1,5 – 2cm giúp tăng hương vị cho nước chấm.
• Bạn không nên cắt quá nhỏ vì khi nấu sẽ dễ bị cháy.

Bước 2

• Lần lượt cho dầu ăn, nước tương vào chảo đun sôi.
• Cho gừng vào đảo sơ 2 – 3 phút.
• Hành lá vào sau cùng, nêm nếm thêm đường cho vừa miệng

Nước chấm các loại hải sản

8. Muối ớt xanh chấm hải sản

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 100g
• Chanh không hạt: 2 trái.
• Sữa đặc: 60g.
• Đường trắng: 50g.
• Muối: 15g
• Lá chanh: 10 lá non.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt xiêm bỏ hạt và cuống.
• Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt.

Bước 2

Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố để làm nhuyễn tất cả các nguyên liệu

Bước 3

Sau đó cho sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Bạn đã hoàn thành xong món muối ớt xanh chấm hải sản tuyệt ngon rồi nhé!

Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần rất tiện dụng.

Muối ớt xanh chấm hải sản

9. Nước chấm cho món bánh xèo

Nguyên liệu

• 1 nhánh tỏi.
• 2 trái ớt.
• 5 muỗng canh đường.
• 1 trái chanh.
• 1/2 chén nước mắm.
• 1 bát nước sôi để nguội.

Cách thực hiện

• Ớt bỏ hạt, cắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt để không bị đắng.
• Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều.

Tham khảo: Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính cực dễ

Nước chấm bánh xèo

10. Nước chấm cho món bánh cuốn

Nguyên liệu

• 4 thìa nước mắm.
• 1 thìa giấm ăn.
• 2 thìa đường.
• 3 thìa nước sôi để nguội.
• 1 quả chanh (bạn có thể thay thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất).
• 2 quả ớt.
• 3 tép tỏi.
• Dụng cụ: Dao, thớt, thìa,…

Cách thực hiện

Bước 1: Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, sau đó đập và băm nhuyễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm sẽ nổi lên trên.

Bước 3: Chanh tươi được bổ đôi sau đó vắt lấy nước và loại bỏ hạt ra ngoài.

Bước 4: Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào quấy đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.

Nước chấm bánh cuốn nóng

Bài viết đã cung cấp những công thức pha nước chấm cơ bản, thường gặp. Rất đơn giản và chuẩn vị nhà hàng! Hãy cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình nào! Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Bánh tráng trộn là món ăn vặt luôn được giới trẻ Sài Gòn ưa chuộng, dần trở thành món ăn không thể thiếu khi buồn miệng. Phiên bản bánh tráng trộn khô gà chỉ xuất hiện gần đây nhưng cũng làm mưa làm gió không kém.
Nếu bạn cũng thích món ăn này nhưng ngại mua ở ngoài không được vệ sinh, thì bạn có thể tham khảo các làm bánh tráng trộn khô gà sau đây và vào bếp nhé.

CHUẨN BỊ

• Bánh tráng 1 gói
• Khô gà lá chanh 100 gr
• Trứng cút 5 quả
• Muối tôm 3 muỗng canh
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Bơ 30 gr
• Tỏi băm 30 gr
• Rau răm 20 gr
• Nước cốt tắc 20 ml
• Xoài xanh 1 trái
• Hành phi 20 gr
• Ớt bột 1 muỗng canh

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN KHÔ GÀ

• Bước 1

Cho chảo lên bếp, đun nóng bơ, sau đó cho tỏi và ớt bột vào phi thơm vàng. Các bạn có thể dùng bơ thực vật hay động vật đều được, bơ thực vật thì thơm hơn. Nếu muốn màu đẹp hơn thì có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc.

• Bước 2

Cắt bánh tráng ra miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chọn mua bánh tráng mỏng sẽ mềm và dễ ăn hơn loại dày. Bánh tráng cho vào tô lớn, sau đó lần lượt cho vào tỏi phi bơ, muối tôm, đường, nước cốt tắc. Trộn đều.

• Bước 3

Xoài bào thành sợi, cho vào tô bánh tránh. Cho tiếp rau răm, khô gà, hành phi vào tô. Nếu thích ăn cay nhiều thì bạn có thể cho thêm ớt băm. Đeo bao tay vào và bắt đầu trộn đều lên.

• Bước 4

Sau khi trộn đều và bánh tráng ngấm gia vị, cho bánh ra dĩa, xếp trứng cút trên mặt để trang trí. Khi ăn thì trộn trứng cút với bánh tráng cho đều vị. Vị chua chua của xoài tắc kết hợp cùng bánh tráng dẻo dẻo, khô gà sợi dai dai, có thêm mùi thơm của hành tỏi phi, rau răm tạo cảm giác khó cưỡng lắm.

Cách này được áp dụng khi làm số lượng ít, để dành ăn trong gia đình, và thời gian bảo quản ngắn.
Khô gà được làm từ thịt ức gà tươi.
Tại sao không làm khô gà từ các phần thịt khác như đùi gà mà phải là ức gà?
Nếu bạn tự làm tại nhà thì có thể luộc gà nguyên con rồi bóc thịt từ tất cả những bộ phận của gà. Tuy nhiên, phần thịt đùi gà khi sấy lên sẽ bị sậm màu hơn hoặc đen. Các thớ thịt đùi gà cũng dính nhiều gân, khi sấy sẽ dai cứng, khó ăn hơn so với thịt ức. Bên cạnh đó, thịt nhiều nhất của gà tập trung ở phần ức, nên cách đơn giản nhất là chọn mua ức về làm khô gà.
Khi ăn thịt gà thì phần ức ít được chọn nhất vì đây là phần thịt khô, hơi bở và ăn “chán” nhất. Tuy nhiên, khi biến hóa thành món khô gà thì đây là nguyên liệu lý tưởng nhất vì nó ngấm gia vị đều, dễ xé sợi, dễ bóc da và xương.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

• 450 g thịt ức gà đã bỏ xương
• 5 miếng gừng to
• 3 củ hành khô/ hành hương
• 2 lá chanh (không bắt buộc)
• 10 g tỏi (khoảng 1/2 củ tỏi to của nước ngoài hoặc 1 củ tỏi nhỏ của Việt Nam)
• 20 g sả (khoảng 3 cây)
• 5 g hành khô (1 – 2 củ)
• 1 muỗng canh đường nâu (12 – 14 gram)
• 1 muỗng canh nước mắm (15 ml)
• 1/2 muỗng canh bột ớt
• 1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
• 2 – 3 muỗng canh dầu ăn (30 – 40 ml) – dùng cho loại gà giòn dẻo

QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY

1. Luộc gà

• Cho ức gà vào nồi chung với gừng, hành, lá chanh và chút muối. Đổ nước lạnh vừa ngập miếng thịt gà. Mở lửa lớn.
• Đợi khi nước sôi thì giảm lửa và vớt sạch bọt. Luộc thịt ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút tuỳ độ dày của miếng thịt. Tắt bếp đậy vung thêm 10 – 15 phút rồi vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc để xài cho việc khác (nếu muốn).
• Thịt ức gà nhanh chín, nên đừng luộc quá kỹ sẽ làm thịt bị khô và bở. Nên cho thịt vào nước lạnh rồi nấu sôi chứ đừng nấu nước sôi trước, sẽ làm phần ngoài thịt bị khô.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu dùng ướp gà: bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi, sả, trong lúc đợi gà nguội.

3. Khi thịt gà nguội thì xé thành sợi vừa ăn, đừng xé nhỏ quá vì thịt sẽ teo săn lại khi xào.

4. Xào thịt trên chảo chống dính

• Cho vào chảo chống dính khoảng 80 – 100 ml nước luộc gà cùng các nguyên liệu ướp gà gồm hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, đường, ớt, ngũ vị hương. Trộn đều rồi cho thịt gà vào trộn cùng tới khi ngấm gia vị.

• Nếm lại thịt và điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Lưu ý là sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn. Do vậy ở bước này nên nêm nhạt một chút.
• Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết và thịt khô như ý muốn. Khi nước gần cạn hết có thể nêm nếm lại một lần nữa.
• Thịt sau khi xào xong sẽ khô ráo và mềm ngọt, hơi dai, gia vị đậm đà vừa ăn. Bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong 1 tuần.

KHÔ GÀ LÁ CHANH

Khô gà lá chanh là món ra sau người anh khô gà xé cay nhưng đặc biệt nổi tiếng hơn. Trong các món khô gà thì khô gà lá chanh được ưa chuộng hơn cả, và gần như trở thành món ăn đại diện của đặc sản miền nam, cụ thể là Sài Gòn.
Khô gà lá chanh được ưa chuộng nhất vì sự kết hợp hài hòa trong hương vị và màu sắc. Khô gà kết hợp với lá chanh mang đến một hương vị thơm ngon nhẹ nhàng, dễ ăn, khó bỏ.

CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà cũng tương tự như cách làm khô gà xé cay bên trên. Tuy nhiên, ở đây thì bạn sẽ được gợi ý thêm một cách làm với công thức hơi khác một tí nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ

• 500g thịt ức gà
• 3 củ hành tím
• 3 trái ớt hiểm
• 10 trái ớt khô
• 70g đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng canh rưỡi nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 4g bột cà ri
• 1 muỗng cà phê bột điều
• 15-20 lá chanh
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• Cối, chày

QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, cho 3 trái ớt hiểm vào cối giã, lá chanh cắt đôi.

Bước 2: Cho ức gà vào nồi nước luộc chung với 3 củ hành tím.

Bước 3: Khi thịt chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cách này giúp thịt nguội nhanh và thớ thịt không bị khô.

Bước 4: Khi thịt đã nguội thì bắt đầu xé thịt gà thành sợi nhỏ. Lưu ý là không xé thịt quá nhỏ vì khi xào thịt sẽ bị nát. Để thịt thật ráo nước.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi với dầu ăn cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.

Bước 6: Cho tiếp 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt hiểm đã giã vào xào chung.

Bước 7: Cho tiếp 10 lá chanh đã cắt đôi vào.

Bước 8: Cho gà vào trộn thật đều, lưu ý để lửa thật nhỏ để gia vị thấm từ từ vào thịt thì sẽ ngon hơn.

Bước 9: Cho ớt khô và phần lá chanh còn lại vào xào đến khi gà khô hoàn toàn. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đổ gà ra khay cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 5-10 phút, lặp lại khoảng 2-3 lần là được.

KHÔ GÀ BƠ TỎI

Khô gà bơ tỏi là món xuất hiện sau cả khô gà lá chanh, mang một hương vị rất khác và đáng để thử. Món khô gà bơ tỏi được săn tìm nhiều nhất là khô gà bơ tỏi giòn rụm của thương hiệu Heo Mi Foods. So với khô gà lá chanh thì món khô gà bơ tỏi này sang chảnh hơn, phù hợp làm quà biếu tặng.

CÁCH LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI

Để làm khô gà bơ tỏi tại nhà, nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ tăng thêm lượng bơ và tỏi. Cách sơ chế và luộc gà cũng giống như làm các món khô gà xé cay và gà lá chanh.
Tuy nhiên, bơ lạt sẽ được nấu cho tan chảy, trộn chung vào thịt gà cùng với các gia vị khác. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng gồm các bước như sau:

• Chuẩn bị khay nướng, dùng giấy bạc bao xung quanh để không bị dính khi nướng.
• Cho thịt đã ướp vào khay, nhớ là phải trải đều thịt ra để giòn đều nhé.
• Cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều toàn bộ thịt rồi lại tiếp tục sấy khoảng 20 phút thì lại đảo thịt 1 lần. Làm như thế khoảng 2 -3 lần để thịt khô đều và không bị dính vào đáy khay.
• Đến lần sấy cuối thì cho thêm ớt khô nguyên trái vào. Kiểm tra lại xem thịt đã đạt độ khô đúng chuẩn thì lấy ra để nguội, có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản dùng dần. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm khô gà bằng lò vi sóng với cách thức tương tự.

2 cách làm rượu nho có đường và không đường thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

1. Rượu nho có đường

Nguyên liệu làm Rượu nho có đường Cho 04 người

Nho tươi 4 kg

 Đường cát trắng 1.5 kg

Dụng cụ: máy ép trái cây, bình thủy tinh (dung tích khoảng 3 lít), thau,….

Cách chế biến Rượu nho có đường

Sơ chế nho

Rửa nho sạch với nước sao cho rơi hết bụi bẩn ra ngoài. Sau đó, ngâm nho vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Ép nước nho

Dùng máy ép trái cây để ép lấy nước cốt nho, cho vào bình thủy tinh.

Lưu ý:

• Cứ 4kg nho tươi, trung bình sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho.
• Bạn có thể cho thêm 300ml nước đun sôi để nguội vào phần bã nho vừa được ép, khuấy đều, rồi dùng rây và khăn lưới để lấy nước dão lần 2. Phần nước dão này, bạn có thể bảo quản trong hủ thùy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh để chế biến thành nước nho uống giải khát.
• Bạn có thể dầm nho ra để ép nho ra nhiều nước hơn.

Ủ rượu nho

Cho đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy nắp, để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Sau 4 giờ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men nhưng bạn vẫn tiếp tục để vậy cho đến khi thấy nước nho trở nên trong vắt (nghĩa là được lên men hoàn toàn và trở thành rượu nho).

Dùng vá sạn (rây) vớt hết các bã nho nổi trên mặt rượu. Sau đó, đậy nắp bình lại rồi tiếp tục ủ thêm. Thời gian ủ càng lâu càng ngon.

Lưu ý: Tránh đậy nắp quá kín, vì sẽ khó diễn ra quá trình oxy hóa của nho. Ngoài ra, khi gặp ở nhiệt độ cao và không gian kín (do đậy nắp quá chặt) thì dễ làm nho bị úng thúi và lên men mùi ga rất khó chịu.

Thành phẩm

Nước nho sau khi lên men trở thành rượu sẽ có màu đỏ, trong và mùi thơm rất đặc trưng.

2. Rượu nho không đường

Nguyên liệu làm Rượu nho không đường Cho 04 người

Nho tươi 4 kg

 Rượu trắng 1.5 lít(trên 40 độ)

Dụng cụ: bình thủy tinh (dung tích khoảng 3 lít), thau, đũa….

Cách chế biến Rượu nho không đường

Sơ chế nho

Rửa nho sạch với nước sao cho rơi hết bụi bẩn ra ngoài. Sau đó, ngâm nho vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Nghiền nho

Loại bỏ cuống, vặt lấy nho, cho vào thau, rồi dùng tay sạch bóp dập.

Ủ nho với rượu

Cho hết phần nho được bóp dập vào bình thủy tinh chứa rượu trắng. Đậy nắp và đem đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Lưu ý:

• Cứ cách 2 tuần, nên dùng đũa trộn đều hỗn hợp trong bình để tạo điều kiện lên men nhanh và đều hơn.
• Tránh đậy nắp quá kín, vì gây khó khăn cho quá trình oxy hóa của nho diễn ra. Ngoài ra, khi gặp ở nhiệt độ cao và không gian kín (do đậy nắp quá chặt) thì dễ làm nho bị úng thúi và lên men mùi ga rất khó chịu.

Thành phẩm

Rượu nho sau khi hoàn thành sẽ có màu trong và hương thơm nồng, đặc trưng.