Cá ngừ có hình dạng rất giống cá thu ngừ nhưng nhỏ hơn, thịt cũng mềm và ngọt, cá màu xanh đen ở lưng và màu trắng bạc ở phần bụng. Cá có chiều dài tối đa của nó là 50 cm. Khi cá được chuyển từ khoang tàu lên, được cấp đông, giữ được chất lượng tươi ngon của cá.

Giá trị dinh dưỡng của Cá Ngừ

Cá Ngừ được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người, chúng thực sự là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân, duy trì thân hình thon thả. Được sinh trưởng trong môi trường đại dương, loài cá này đặc biệt sạch, giàu protein và các chất dinh dưỡng như: DHA, Omega-3, EPA, taurin, …

Cá ngừ chứa ít chất béo và calo nhưng rất giàu protein có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ăn cá ngừ có thể làm giảm mức độ lipid máu và các mạch máu, có hiệu quả ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt, trong thịt cá có chứa một số lượng lớn sắt và B12, có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người.

Thường xuyên ăn cá ngừ có thể bổ sung sắt đầy đủ cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy các hoạt động trong não.

Cá ngừ giàu DHA, do đó, ăn cá này có thể thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ.

Cá ngừ rất giàu Omega-3

Cá rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn Cá Ngừ rất tốt cho mắt, ngăn chặn mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ rối loạn mắt.

Hàm lượng DHA, EPA và taurine dồi dào có trong cá ngừ sẽ làm giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy các tế bào gan phát triển. Hiện nay, chế độ dinh dưỡng không phù hợp cộng với áp lực công việc khiến con người dễ mắc các bệnh về gan, việc sử dụng cá ngừ không chỉ tăng cường chức năng ganmà còn bảo vệ nó tránh khỏi các tác nhân gây hại cho cơ thể.

Giá trị ẩm thực

Cá ngừ ngon nhất là khi hấp, cá được lấy ra thơm nức. Loại Cá này có thể tạo nhiều món ăn ngon hấp dẫn, các quý nội trợ hay mua món cá này về chế biến như: kho dưa cải, kho đậu, nấu canh cải chua hay đơn giản là để vậy cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm me.

Cũng như các loại cá khác, cá chim còn có tên gọi khác là: xương ngư, thoa phiến ngư,… Cũng có nhiều loại như: cá chim trắng, cá chim gai hay cá chim Ấn Độ (loại cá 2 vây Momeidea)… Nhưng phổ biến nhất vẫn là cá chim trắng và cá chim đen.

Ngoài các loại cá biển thì nước ta còn có loại các nước ngọt ( nguồn gốc ở Nam Mỹ). Loại cá chim nước ngọt này được nhập vào nước ta từ năm 1998. Cá chim nước ngọt có màu trắng bạc hoặc xám bạc. Hàm trên và dưới đều có răng nhọn khá sắc.

Giá trị dinh dưỡng trong cá chim

Trong 100g cá chim thì sẽ có: 75.2g nước, 19.4g protid, 5.4g lipid, 185mg phospho, 145mg natri, các vitamin C, PP, B1, B2…cung cấp đến 126k calo. Trong số ít mỡ cá có chứa DHA và các Omega 3, 6, 9. Cách chế biến rất đa dạng, bên cạnh đó thì còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Theo Đông Y,  cá chim rất tốt cho sức khỏe, nó có vị ngọt, tính ôn. Tác dụng bổ tỳ vị, lợi gân cốt. Hỗ trợ tiêu hóa, giúp cải thiện tình trạng kém ăn, đau đầu, chóng mặt, mất ngủ lâu ngày hoặc cơ thể bị suy nhược cần bổ sung dinh dưỡng. Bên cạnh đó, Cá chim còn phòng và điều trị các bệnh về xương khớp rất tốt như: các bệnh đau mỏi khớp, đau thắt lưng, tê bại vùng cổ,… Bạn có thể chế biến trong các món xào, nấu, om, hấp… Mỗi ngày chỉ nên sử dụng từ 200-250gram cá chim.

Một số món ăn chữa bệnh từ cá chim

Bổ sung dinh dưỡng, điều trị chứng chán ăn, ăn không tiêu: Sử dụng cá chim hầm với đậu trắng, cho thêm một chút gừng tươi và hành hoa. Nấu ăn hết trong ngày.

Trị đau lưng, nhức mỏi chân tay, trị thoái hóa xương khớp, phong thấp: Dùng cá chim nấu canh với hạt dẻ. Dùng liên tục từ 5- 7 ngày bệnh sẽ giảm đáng kể.

Trị thận hư, di tinh, liệt dương: Nấu canh cá chim với ngài tằm. Sử dụng như món canh, dùng liên tục 7 ngày.

Tình trạng thiếu máu, trị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa: Dùng cá chim sắc với bạch nhược. Đầu tiên, đem bạch nhược sắc lấy nước rồi nấu cùng với cá chim, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Kết hợp ăn cùng với cơm trong các bữa ăn hàng ngày.

Trị chứng mất ngủ, khí huyết hư, tim hồi hộp: Kết hợp hầm cá chim với sâm quy thục hoài sơn. Sắc sâm quy thục hoài sơn lấy nước rồi đem sắc lấy nước rồi hầm với cá chim. Dùng với canh không hoặc ăn với cơm sử dụng hàng ngày.

Chú ý: Những người bị mỡ máu cao, tăng huyết áp, bệnh mạch vành thì nên hạn chế ăn.

FOODHOUSES – hiện nay đang cung cấp và phân phối cá chim tại Hồ Chí Minh. FOODHOUSES cam kết đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất. Ngoài ra, khi đến với chúng tôi bạn sẽ được cung cấp thêm rất nhiều thực phẩm sạch như: cá cam, cá nục, mực khô, cam sành, quýt đường,…

1. Đôi điều nên biết về cá nục

Cá nục có tên khoa học là Decapterus, thường sống theo đàn ở vùng biển gần bờ. Vì thế rất thuận tiện cho việc đánh bắt của ngư dân. Nhưng đến mùa bão về, chúng thường bơi ở vùng nước sâu nên khó đánh bắt hơn. Cá nục khá dễ để nhận dạng với thân hình thuôn dài, nhỏ, con trưởng thành có thể dài 40cm và hơi dẹt ở 2 bên. Tròn về phần bụng cá nên tương đối nhiều thịt. Thức ăn chủ yếu của cá nục là tôm, các động vật không xương sống nên thịt của nó rất chắc và ngọt.

Mùa sinh sản của cá nục là thời điểm giao giữa mùa xuân và mùa hè, từ khoảng tháng 2 đến tháng 5. Vào giai đoạn này cá nục rất béo và thơm ngon. Chúng thường tìm đến các vùng biển nông, nhiều bùn và nguồn thức ăn dồi dào để sinh sống và để trứng.

2. Cách chọn mua cá nục tươi ngon

• Mắt cá: Để có thể chọn được những con cá tươi ngon. Không tẩm hóa chất quan trọng nhất cần phải quan sát đó chính là mắt cá. Nếu là cá tươi thì mắt cá sẽ lồi ra, trong suốt, giác mặc đàn hồi. Trong khi đó mắt cá ươn lõm vào trong hốc, màu đục và giác mặc nhăn nheo, thâm chí bị rách nát.
• Mang cá: khi ngửi không có mùi hôi, mang vẫn còn màu đỏ hồng, không nhớt và dính chặt hoa khế chứng tỏ cá nục vẫn còn tươi. Còn nếu cá đã ươn mang sẽ có màu xám, không dính chặt hoa kế, có nhớt và có mùi hôi.

• Vảy cá: vảy cá nục khi còn tươi thường óng ánh, bám chặt lấy thân. Không có niêm dịch và không có mùi. Cá ươn thì ngược lại, vảy mờ, không sáng óng ánh. Chỉ cần gẩy nhẹ là có thể tróc ra khỏi thân cá và có mùi hôi.
• Bụng cá: nếu là cá tươi, quan sát có thể thấy bụng cá lép, hậu môn thụt sau vào bên trong và có màu trắng. Nếu như cá có bụng phình to. Hậu môn màu hồng hoặc đỏ đậm, lòi ra ngoài thì cá không còn tươi nữa.
• Miệng cá: cá nục khi còn tươi thì miệng sẽ ngậm kín lại. Còn với cá ươn thì miệng thường mở ra, răng thường bị rụng.

Nếu các bạn chưa nghĩ ra những món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho gia đình, xin đọc Cá nục và những món ăn ngon.

3. Mua cá nục ở đâu tại Hồ Chí Minh?

Mua cá nục ở đâu để có thể đảm bảo được sự tươi, ngon và không ướp đạm? FOODHOUSES luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hoạt động của công ty chúng tôi luôn được dựa trên sự tin tưởng của khách hàng. Chúng tôi đảm bảo rằng luôn cung cấp cho các bạn những loại thực phẩm sạch và tươi ngon nhất, nếu không hài lòng với sản phẩm, chúng tôi cam kết đổi trả cho khách hàng.

Ngoài cung cấp cá nục ra, chúng tôi còn có các loại thực phẩm khác như:  cá cam, cá ngừ, …

Cá cam có kích thước khá lớn, có vảy màu trắng bạc, dọc giữa lưng có viền màu vàng nối từ mang đến đuôi trông khá đẹp mắt, có nhiều con có thể đạt trọng lượng lên đến 1,5kg.

Cá cam được người dân khai thác bằng cách kéo lưới đáy, những con cá cam tại FOODHOUSES sau khi đánh bắt sẽ được vận chuyển về trong ngày để đảm bảo được độ tươi ngon của cá. Cá cam được bảo quản bằng đá lạnh an toàn nên khi mua cá các bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng cá FOODHOUSES, không chỉ là tươi ngon mà còn phải sạch.

Giá trị dinh dưỡng với sức khỏe con người

Cá Cam là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon và được nhiều gia đình ưa thích lựa chọn. Loài cá này chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.

• Trong thịt cá Cam có chứa hàm lượng lớn Omega 3 cùng một só chất béo không no. Các dưỡng chất này giúp đẩy lùi những nguy cơ liên quan tới tim mạch và đột quỵ. Cụ thể hơn là các bệnh như tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch và giảm Cholesterol trong máu.
• Vitamin A và E có trong cá Cam rất tốt cho da. Những dinh dưỡng này giúp chúng ta có làn da trắng hồng, căng mịn và đẩy lùi lão hóa da. Hơn thế nữa, nó còn giúp giảm bớt tàn nhan, nếp nhăn cùng nhiều khuyết điểm da trên cơ thể.
• Thưởng thức những món ăn được chế biến từ cá Cam giúp chúng ta bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể cực kỳ tốt mà không sợ béo, giúp giảm lượng mỡ thừa và tăng cơ. Lý do bởi trong thịt cá Cam có chứa nhiều Vitamin và chất đạm nhưng lại không có chất béo.
• Đặc biệt hơn, thịt cá Cam còn chứa rất nhiều DHA giúp kích thích và bồi bổ hệ thống thần kinh, giảm thiểu vùng xám trong não. Đồng thời, Vitamin A cũng có tác động tích cực tới thị lực, giúp mắt sáng khỏe hơn.

Đây là loại cá có rất nhiều thịt, đặc biệt phần thịt chắc ăn thơm ngọt và béo nên dùng để chế biến món ăn cho các bé cũng rất phù hợp đặc biệt là cháo cá cá cam cho bé vừa ngon lại dinh dưỡng các mẹ không nên bỏ qua loại cá này nhé.

Ngoài ra, thì những món như kho tiêu, hấp, nấu canh chua, hay bỏ lẩu sẽ rất phù hợp với bữa cơm gia đình.